Машинний переклад із англійського джерела
Загальні
Доповідає майстру з усіх питань, що стосуються харчування.
Підпорядковується старшому помічнику з усіх питань, крім постачання продовольства.
Проконсультуйтеся зі старшим механіком щодо правильного вмісту камбузного обладнання та холодильних камер
Харчування
Забезпечити щоденне триразове харчування відповідної якості, поживної цінності, кількості та різноманітності з урахуванням кількості моряків на борту, їх релігійних вимог та культурних звичаїв та подавати його у гігієнічному стані
Приготування та харчування всіх страв (включаючи сніданок)
управління запасами
Переконайтеся, що витрати на харчування знаходяться у межах затверджених лімітів. Господар та старший кухар несуть спільну відповідальність за витрати на харчування.
Підготуйте звіти та описи запасів провізії та магазинів громадського харчування відповідно до вимог компанії.
Забезпечте належний контроль за запасами та закупівлею провізії в магазинах громадського харчування (робота для моряка).
Забезпечте належне технічне обслуговування, інвентаризацію та експлуатацію білизняних, комор та шаф-купе.
Для забезпечення того, щоб заявки на склади подавалися лише за відповідною формою, та щоб офісу було надано близько 10 робочих днів для організації поставок у зручному порту.
Переконайтеся, що продукти використовуються відповідним чином і не залишаються простроченими. Перед використанням нових запасів повинні бути очищені старі запаси.
Чистота и Гигиена(робота для моряка)
Забезпечте належне зберігання та технічне обслуговування всіх магазинів громадського харчування та складських приміщень.
Відповідає за чистоту та гігієну всіх приміщень громадського харчування.
