Вакансії Суднового Кухаря — Ship’s Cook / Chief Cook
На жаль, за вашим запитом нічого не знайдено
доступні актуальні Ship’s Cook Jobs at Sea: LNG-газовози, танкери, контейнеровози, балкери, круїзні лайнери, Ro-Ro та Offshore. Прямий найм, без агентських комісій.
Що означає бути Chief Cook на торговельному судні
На більшості торговельних суден ви — єдиний кулінарний спеціаліст на 18–25 осіб. Не «один із кухарів», а саме та людина, чиї страви екіпаж бачить і обговорює щодня.Дні народження екіпажу, різдвяна вечеря посеред Атлантики, останній день перед швартуванням у Сінгапурі — усе тримається на вашій зміні.Судновий кухар підпорядковується Master та Chief Officer. Під вашою відповідальністю — камбуз, сухий склад, холодильні камери, морозильник і частина mess-room. Помічник, наприклад Messman, допомагає з прибиранням і сервіруванням, але готуєте саме ви.
Що входить в обов’язки Ship’s Cook
Menu Planning
Складання меню з урахуванням багатонаціонального екіпажу. Філіппінці хочуть рис на кожний прийом їжі, українці — борщ, індуси — вегетаріанські та гострі страви, європейці — м’ясо й салати. Знайти баланс — окреме мистецтво.
Cooking
Три повноцінні прийоми їжі на день плюс night snack для вахт. На круїзних суднах і LNG-флоті часто потрібні два варіанти основної страви.
HACCP & Food Safety
Температурний контроль, журнали, чистота, санітарні норми. PSC-інспектори часто перевіряють камбуз одним із перших.
Provision Management
Заявка на бункерування, приймання продуктів у порту, контроль витрат і складських залишків. Сучасні судна використовують Provision Software: MESPAS, AMOS, ShipManager Catering. Без базових навичок роботи з такими системами потрапити в преміум-сегмент складніше.
Budget Control
Дотримання Victualling Rate — зазвичай від $7 до $18 на людину на добу залежно від типу флоту.
Special Diets
Halal, Hindu vegetarian, Kosher, медичні дієти, низькокалорійне та низькосольове харчування.
Healthy Cooking
Сучасні судновласники дедалі частіше впроваджують Crew Wellness програми. Досвід приготування здорової, збалансованої та низькокалорійної їжі став перевагою, особливо в норвезьких, голландських і японських операторів.
Камбуз та обладнання
Сучасний судновий камбуз — це професійна промислова кухня площею 25–40 квадратних метрів. Базовий комплект зазвичай включає:пароконвектомати Rational або Convotherm;
промислові плити, Salamander-грилі та фритюрниці;
перекидні сковороди та парові котли;
walk-in chillers і freezers для м’яса, риби, овочів і молочної продукції;
промислові міксери Hobart, м’ясорубки, слайсери та вакуумні пакувальники;
посудомийні машини Winterhalter або Hobart.Вказання конкретних брендів обладнання у CV, особливо Rational і Hobart, може підвищити пріоритет кандидата.
На яких типах суден працює Ship’s Cook
Tanker та LNG
Невеликий екіпаж 18–22 особи, преміальні ставки, вимогливі екіпажі. Потрібен Basic Tanker, для газовозів — Basic LNG або IGF. Дивіться вакансії на LNG та танкерний флот
.
Контейнеровози
Екіпаж 20–24 особи, часті заходи в азійські та європейські порти, можливість регулярно оновлювати меню. Дивіться вакансії на контейнеровози
.
Балкери та General Cargo
Довгі переходи, спокійний режим, більше часу на планування меню. Дивіться вакансії на балкери та General Cargo
.
Ro-Ro та PCTC
Короткі рейси, часті порти, регулярне оновлення провізії. Дивіться вакансії Ro-Ro та PCTC
.
Круїзні лайнери
Найвищий сегмент: кухонна бригада 30–80+ осіб, тисячі порцій на день, ієрархія від Commis Chef до Executive Chef. Дивіться вакансії на пасажирський флот
.
Offshore
FPSO, DSV, OSV — вимогливі екіпажі, високі ставки, тривалі ротації. Дивіться вакансії на офшорний флот
.
Один день із життя Ship’s Cook
05:00 — підйом, заміс тіста на свіжий хліб.
06:00 — на камбузі вже пахне кавою та сніданком.
07:00–09:00 — сніданок і паралельна підготовка обіду.
11:30–13:00 — обід для різних вахт.
14:00 — заявка на провізію, контроль температур у холодильниках.
17:00–19:00 — вечеря.
20:00 — night snack для машинної вахти та фінальне прибирання.Судновий кухар працює сім днів на тиждень. Без ходової вахти, але з високим навантаженням і постійною відповідальністю за харчування екіпажу.Камбуз — це соціальне серце судна. Хороший Cook стає одним із найвідоміших людей на борту.Знайти Ship’s Cook Jobs
· Перевірити судно через Vessel Database
· Зареєструвати CV моряка
Зарплати Ship’s Cook за типами флоту
Cruise Ships — $3 000–4 500/міс
LNG / LPG — $2 500–4 000/міс
Offshore — $2 500–4 000/міс
Tanker — $2 000–3 500/міс
Container ULCV — $1 800–3 000/міс
Bulk Carrier — $1 500–2 500/міс
General Cargo / Ro-Ro — $1 500–2 500/місКонтракт зазвичай 4±1 на круїзному флоті або 6±1 на вантажному флоті. Овертайм може оплачуватися окремо.
Що потрібно для роботи Ship’s Cook
Ship’s Cook Certificate;
HACCP / Food Hygiene Certificate;
профільна кулінарна освіта;
досвід від 2 років у ресторані, готелі, кейтерингу або на судні;
базові STCW курси;
морехідна книжка та медична комісія;
English Marlins / CES від 40–50%;
для танкерів і LNG — профільні сертифікати Basic Tanker, Basic LNG або IGF.Перевагою буде досвід роботи з азійською, індійською, європейською кухнею, спеціальними дієтами та Provision Software.
Куди рости з Chief Cook
На вантажному флоті розвиток частіше горизонтальний: з балкера на танкер, з танкера на LNG, зі звичайного флоту — у преміум-сегмент.На круїзному флоті можлива вертикальна кар’єра: Commis Chef → Cook → Chef de Partie → Sous Chef → Executive Chef → Corporate Chef.Для переходу на преміум-флот або круїзні лайнери можна підключити наставника через Maritime Mentors
.
Що псує CV Суднового Кухаря
немає Ship’s Cook Certificate;
прострочений HACCP / Food Hygiene;
немає food portfolio;
не вказаний розмір екіпажу в попередніх контрактах;
занадто загальний досвід без опису кухонь та обладнання;
немає досвіду з Provision Software;
слабка англійська;
прострочена морехідна книжка або медкомісія.Через JobMarineMan
моряк може отримати прямий доступ до вакансій без агентських комісій.
Чому варто йти через Direct Hiring
Судновий кухар працює багато годин щодня. Від судна, бюджету на провізію, екіпажу та ставлення компанії залежить, чи буде контракт комфортним або важким.JobMarineMan надає:Vessel Database
— перевірка судна за IMO;
Direct Hiring
— прямий доступ до вакансій;
No Fees
— жодних комісій для моряків;
feedback від крюїнгу та можливість оперативно доопрацювати CV.
Часті запитання
Чи обов’язковий Ship’s Cook Certificate?
Так. Без чинного Ship’s Cook Certificate CV часто навіть не розглядають.
Чи можна стартувати без морського досвіду?
На балкерах і General Cargo — можливо, якщо є Ship’s Cook Certificate, HACCP та береговий досвід від 2–3 років. На LNG і круїзному флоті зазвичай потрібен хоча б один контракт на судні.
Який бюджет на провізію?
Victualling Rate зазвичай становить $7–12 на людину на добу на вантажному флоті та $12–18 на LNG або круїзному флоті.
Cook готує сам чи з помічником?
На більшості вантажних суден — сам, із підтримкою Messman. На великих контейнеровозах, танкерах і круїзних лайнерах може бути повноцінна кухонна команда.
Чи потрібне портфоліо для CV?
Для LNG, Cruise та Offshore — бажано або обов’язково. Краще підготувати 5–10 якісних фото страв і приклад 7-денного меню.
Що таке Provision Software?
Це програми для обліку продуктів і заявок на провізію: MESPAS, AMOS Catering, ShipManager Catering. Досвід роботи з такими системами — сильний плюс.
Де найвищі зарплати?
Найвищі ставки зазвичай на круїзному флоті, LNG, LPG та DP Offshore.Дивитися актуальні Ship’s Cook Jobs
Перевірити судно через Vessel Database
Зареєструвати CV на JobMarineMan