Машинен превод от английски източник
Общи положения
Докладва на надзорника по всички въпроси, свързани с храненето.
Докладва на старшия помощник по всички въпроси, освен доставката на храна.
Консултира се със старши механик относно правилната поддръжка на камбузно оборудване и хладилни помещения
Хранене
Осигуряване на три хранения дневно с адекватно качество, хранителна стойност, количество и разнообразие, като се вземат предвид броят на моряците на борда, техните религиозни изисквания и културни практики, и сервирането им в хигиенично състояние
Приготвяне и хранене на всички хранения (включително закуска)
Управление на инвентара
Гарантиране, че разходите за храна са в рамките на одобрените лимити. Собственикът и главният готвач носят съвместна отговорност за разходите за храна.
Подготовка на доклади и инвентари на провизии и складове за хранителни услуги, както се изисква от компанията.
Гарантиране на правилен контрол върху запасите и покупките на провизии в складовете за обществено хранене (робот за моряци).
Гарантиране на правилна поддръжка, инвентар и работа на бельо, килери и шкафове.
Гарантиране, че заявките за складове се правят само по подходящия формуляр и че на офиса се дават приблизително 10 работни дни за организиране на доставки в удобно пристанище.
Гарантиране, че провизиите се използват правилно и не се оставят да станат с изтекъл срок. Старият запас трябва да се изчисти, преди да се използва нов запас.
Чистота и хигиена (робот за моряк)
Гарантиране на правилно съхранение и поддръжка на всички зони за хранителни услуги и съхранение.
Отговорен за чистотата и хигиената на всички помещения за обществено хранене.
