Ship’s Cook Jobs
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finden Sie aktuelle Ship’s Cook Jobs at Sea auf LNG-Carriern, Tankern, Containerschiffen, Bulk Carriern, Kreuzfahrtschiffen, Ro-Ro- und Offshore-Flotten. Direkte Einstellung ohne Agenturprovisionen.
Was Bedeutet Es, Chief Cook auf Einem Handelsschiff Zu Sein
Auf den meisten Handelsschiffen sind Sie der einzige kulinarische Spezialist für eine Besatzung von 18–25 Personen. Sie sind nicht „einer der Köche“, sondern die Hauptperson, die täglich die Mahlzeiten für die gesamte Crew zubereitet.Geburtstage der Crew, Weihnachtsessen mitten im Atlantik oder der letzte Abend vor dem Einlaufen in Singapur — all das hängt von Ihrer Galley ab.Der Ship’s Cook berichtet normalerweise an den Master und den Chief Officer. Sie sind verantwortlich für die Galley, Dry Storage, Cold Rooms, Freezer und einen Teil des Mess-Rooms. Ein Messman kann bei Reinigung und Service helfen, aber das Kochen liegt in Ihrer Verantwortung.
Hauptaufgaben Eines Ship’s Cook
Menu Planning
Erstellung von Menüs für multinationale Besatzungen. Philippinische Seeleute bevorzugen oft Reis zu jeder Mahlzeit, Ukrainer mögen traditionelle Suppen, indische Crewmitglieder benötigen möglicherweise vegetarisches oder scharfes Essen, während Europäer Fleisch und Salate bevorzugen. Alle Anforderungen auszugleichen ist ein wichtiger Teil des Jobs.
Cooking
Drei vollständige Mahlzeiten pro Tag plus Night Snacks für Watchkeeper. Auf Kreuzfahrtschiffen und LNG-Vessels werden oft zwei Hauptgerichte erwartet.
HACCP & Food Safety
Temperaturkontrolle, Hygienedokumentation, Sanitärstandards und Lebensmittelsicherheitsverfahren. PSC-Inspektoren kontrollieren häufig zuerst die Galley.
Provision Management
Bestellung von Proviant, Warenannahme im Hafen, Inventory Control und Lagerverwaltung. Moderne Schiffe nutzen Provision Software wie MESPAS, AMOS und ShipManager Catering. Grundkenntnisse in diesen Systemen werden für Premium-Flotten immer wichtiger.
Budget Control
Verwaltung der Victualling Rate — normalerweise zwischen $7 und $18 pro Person und Tag, abhängig vom Schiffstyp.
Special Diets
Halal, Hindu Vegetarian, Kosher, medizinische Diäten, Low-Calorie und Low-Sodium Meals.
Healthy Cooking
Viele Shipowner führen inzwischen Crew Wellness Programme ein. Erfahrung in der Zubereitung gesunder und ausgewogener Mahlzeiten ist besonders bei norwegischen, niederländischen und japanischen Betreibern ein Vorteil.
Galley und Ausstattung
Eine moderne Ship Galley ist eine professionelle Industrieküche mit etwa 25–40 Quadratmetern Fläche. Die Standardausstattung kann umfassen:Rational oder Convotherm Combi Oven;
Industrieherde, Salamander Grill und Deep Fryer;
Tilting Pan und Steam Kettle Systeme;
Walk-in Chillers und Freezers für Fleisch, Fisch, Gemüse und Milchprodukte;
Hobart Mixer, Meat Grinder, Slicer und Vacuum Packer;
Winterhalter oder Hobart Geschirrspülmaschinen.Die Erwähnung bestimmter Equipment Brands im CV, insbesondere Rational und Hobart, kann das Interesse von Recruitern erhöhen.
Auf Welchen Schiffstypen Arbeitet Ein Ship’s Cook
Tanker und LNG
Kleinere Crews mit 18–22 Personen, hohe Gehälter und hohe Standards. Normalerweise wird ein Basic Tanker Certificate benötigt, für LNG-Vessels zusätzlich Basic LNG oder IGF. Siehe LNG- und Tanker-Jobs
.
Containerschiffe
Crews von 20–24 Personen und häufige Port Calls in Asien und Europa ermöglichen regelmäßige Menüänderungen. Siehe Container-Jobs
.
Bulk Carrier und General Cargo
Lange Voyages, stabile Routinen und mehr Zeit für Menu Planning. Siehe Bulk Carrier und General Cargo Jobs
.
Ro-Ro und PCTC
Kurze Voyages, häufige Häfen und regelmäßige Versorgung mit frischen Produkten. Siehe Ro-Ro und PCTC Jobs
.
Kreuzfahrtschiffe
Das höchste Segment der Branche: Kitchen Teams mit 30–80+ Personen, tausende Mahlzeiten täglich und Karrierewege von Commis Chef bis Executive Chef. Siehe Passenger Fleet Jobs
.
Offshore
FPSO, DSV und OSV bieten hohe Gehälter, lange Rotationen und anspruchsvolle Arbeitsbedingungen. Siehe Offshore Jobs
.
Ein Tag Im Leben Eines Ship’s Cook
05:00 — Aufstehen und Vorbereitung des Teigs für frisches Brot.
06:00 — die Galley ist bereits mit Kaffee- und Frühstücksgeruch gefüllt.
07:00–09:00 — Breakfast Service und Vorbereitung des Mittagessens.
11:30–13:00 — Lunch Service für verschiedene Watch Schedules.
14:00 — Provision Orders und Temperature Checks.
17:00–19:00 — Dinner Service.
20:00 — Vorbereitung von Night Snacks für die Engine Watch und Final Cleaning.Ein Ship’s Cook arbeitet sieben Tage pro Woche. Es gibt keine Navigation Watch, aber die Workload bleibt konstant hoch.Die Galley ist das soziale Zentrum des Schiffes. Ein guter Cook wird oft zu einer der bekanntesten Personen an Bord.Ship’s Cook Jobs Anzeigen
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Ship’s Cook Gehälter Nach Flottentyp
Cruise Ships — $3.000–4.500/Monat
LNG / LPG — $2.500–4.000/Monat
Offshore — $2.500–4.000/Monat
Tankers — $2.000–3.500/Monat
Container ULCV — $1.800–3.000/Monat
Bulk Carrier — $1.500–2.500/Monat
General Cargo / Ro-Ro — $1.500–2.500/MonatDie Vertragsdauer beträgt normalerweise 4±1 Monate auf Cruise Ships und 6±1 Monate auf Cargo Vessels. Overtime kann separat bezahlt werden.
Anforderungen Für Ship’s Cook Jobs
Ship’s Cook Certificate;
HACCP / Food Hygiene Certificate;
kulinarische Ausbildung oder gleichwertige Erfahrung;
mindestens 2 Jahre Erfahrung in Restaurant, Hotel, Catering oder an Bord;
gültiges STCW Basic Safety Training;
Seaman’s Book und Medical Certificate;
English Marlins / CES Ergebnis von mindestens 40–50%;
für Tanker und LNG werden Basic Tanker, Basic LNG oder IGF Certificates benötigt.Erfahrung mit Asian Cuisine, Indian Cuisine, European Cuisine, Special Diets und Provision Software gilt als Vorteil.
Karriereentwicklung Für Chief Cook
Auf Cargo Vessels erfolgt die Karriereentwicklung meist horizontal: von Bulk Carrier zu Tanker, von Tanker zu LNG und von Standard Fleet zu Premium Operatoren.Auf Cruise Ships kann die Karriere vertikal verlaufen: Commis Chef → Cook → Chef de Partie → Sous Chef → Executive Chef → Corporate Chef.Um schneller in Premium Fleets einzusteigen, können Sie mit einem Mentor über Maritime Mentors
zusammenarbeiten.
Was Einen Ship’s Cook CV Verschlechtern Kann
Kein Ship’s Cook Certificate;
abgelaufenes HACCP / Food Hygiene Certificate;
kein Food Portfolio;
fehlende Angaben zur Crew Size in früheren Verträgen;
zu allgemeine Erfahrung ohne Details zu Equipment oder Cuisine;
keine Erfahrung mit Provision Software;
schwache Englischkenntnisse;
abgelaufenes Seaman’s Book oder Medical Certificate.Über JobMarineMan
können Seeleute sich direkt ohne Agenturgebühren bewerben.
Warum Direct Hiring Wählen
Ein Ship’s Cook arbeitet oft 12–14 Stunden täglich über mehrere Monate auf See. Die Standards des Schiffes, das Provision Budget, die Unternehmenskultur und die Crew beeinflussen direkt die Qualität des Vertrags.JobMarineMan bietet:Vessel Database
— Schiffsprüfung per IMO Number;
Direct Hiring
— direkter Zugang zu Stellenangeboten;
No Fees
— keine Provisionen für Seeleute;
schnelles Recruiter Feedback und die Möglichkeit, den CV schnell zu verbessern.
Häufig Gestellte Fragen
Ist ein Ship’s Cook Certificate verpflichtend?
Ja. Ohne gültiges Ship’s Cook Certificate prüfen die meisten Unternehmen den CV nicht.
Kann man ohne Erfahrung auf See anfangen?
Auf Bulk Carrier und General Cargo Schiffen ist dies möglich, wenn Sie ein Ship’s Cook Certificate, HACCP Certificate und 2–3 Jahre Shore-Based Experience haben. LNG und Cruise Fleets verlangen normalerweise vorherige Shipboard Experience.
Wie hoch ist das Provision Budget?
Die Victualling Rate liegt normalerweise bei etwa $7–12 pro Person und Tag auf Cargo Vessels und $12–18 auf LNG- oder Cruise Ships.
Arbeitet der Cook allein?
Auf den meisten Cargo Vessels — ja, normalerweise mit Unterstützung eines Messman. Größere Schiffe können vollständige Galley Teams haben.
Ist ein Food Portfolio notwendig?
Für LNG, Cruise und Offshore Fleets — empfohlen oder verpflichtend. Professionelle Food Photos und ein Beispiel für ein 7-Tage-Menü sind von Vorteil.
Was ist Provision Software?
Provision Software umfasst Systeme wie MESPAS, AMOS Catering und ShipManager Catering für Inventory und Provision Management. Erfahrung mit diesen Systemen ist ein großer Vorteil.
Wo Gibt Es Die Höchsten Gehälter?
Die höchsten Gehälter finden sich normalerweise auf Cruise Ships, LNG/LPG Fleets und DP Offshore Vessels.Aktuelle Ship’s Cook Jobs Anzeigen
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