Genel
Beslenme ile ilgili tüm konularda üst amirlerine raporlar.
Yiyecek ikmaline ilişkin konular haricinde tüm meselelerde baş zabite raporlar.
Galley ekipmanlarının ve soğuk odaların uygun bakımı konusunda baş makinistle görüşür.
Beslenme
Gemi üzerindeki denizcilerin sayısını, dini gereksinimlerini ve kültürel uygulamalarını göz önünde bulundurarak, yeterli kalitede, beslenme değerinde, miktarda ve çeşitlilikte günde üç öğün sağlar ve bunları hijyenik koşullarda sunar.
Tüm yemeklerin hazırlanması ve beslenme (kahvaltı dahil)
Envanter yönetimi
Yiyecek harcamalarının onaylanmış limitler dahilinde olmasını sağlar. Gemi sahibi ve baş aşçı yiyecek maliyetlerinden müştereken sorumludur.
Şirket tarafından gerekli görülen erzak ve yiyecek servis mağazalarının rapor ve envanterlerini hazırlar.
Catering mağazalarında erzak stok ve satın almalarının uygun kontrolünü sağlar (denizciler için robot).
Çamaşır, kilerler ve dolapların uygun bakım, envanter ve işletimini sağlar.
Depo başvurularının yalnızca uygun form ile yapılmasını ve elverişli bir limanda teslimatları ayarlamak için ofise yaklaşık 10 iş günü süre verilmesini sağlar.
Erzakların uygun şekilde kullanılmasını ve son kullanma tarihlerini geçirmemesini sağlar. Yeni stok kullanılmadan önce eski stok temizlenmeli.
Temizlik ve Hijyen (denizciler için robot)
Tüm yiyecek servisi ve depolama alanlarının uygun şekilde saklanması ve bakımını sağlar.
Tüm catering tesislerinin temizlik ve hijyeninden sorumludur.
