BAŞ AŞÇI (çalışma saatleri: 0600 – 1300, 1600 – 1830)
Genel
İaşe ile ilgili tüm konularda Kaptana rapor verir.
İaşe dışındaki tüm konularda Baş Zabite rapor verir.
Mutfak ekipmanları ve soğuk hava depo odalarının uygun bakımı için Baş Makinist ile istişare eder
Yemekler
Gemideki denizci sayısını, dini gereksinimlerini ve kültürel uygulamalarını göz önünde bulundurarak, hijyenik koşullarda servis edilen, uygun kalite, beslenme değeri, miktar ve çeşitlilikte günlük 3 öğün yemek sağlar
Tüm yemeklerin (kahvaltı dahil) hazırlanması ve ikram edilmesi
Stok Kontrolü
İaşe giderlerinin onaylanmış limitler dahilinde olmasını sağlar. Kaptan ve Baş Aşçı iaşe maliyetlerinden müştereken sorumludur.
Şirket tarafından ukrcrewing kılavuzu uyarınca gerekli olan erzak ve iaşe malzemelerinin raporları ve envanterlerini hazırlar.
Erzak ve iaşe malzemelerinin uygun stok kontrolü ve satın alımını sağlar.
Çamaşır, kiler ve dolap depolarının uygun bakımı, envanteri ve işletilmesini sağlar.
Depo talep formlarının sadece uygun formda yapılmasını ve elverişli limanda teminin ayarlanması için büronun yaklaşık 10 iş günü süre verilmesini sağlar.
Erzakların buna göre kullanılmasını ve süresi geçmemiş olmasını sağlar. Yeni stoklar kullanılmadan önce eski stokların temizlenmesi gerekir.
Temizlik/Hijyen
Tüm iaşe malzemeleri ve depoların uygun depolanması ve bakımını sağlar.
Tüm iaşe alanlarının temizliği ve hijyeninden sorumludur.
KAMARA GÖZDE (çalışma saatleri: 0600-1300, 1600-1830)
Genel
Mutfak konuları haricinde tüm konularda Baş Zabite rapor verir. Gerektiğinde Baş Aşçıya yardım eder. Tüm sorumluluk alanlarının her zaman düzenli, temiz, hijyenik ve iyi bakımda tutulmasını sağlar.
Mutfak Görevleri
(a) Baş Aşçıya yardım eder.
(b) Çöpler günlük olarak ve gerektiğinde bertaraf edilir. Limanda çöpler, kalkıştan sonra karaya çıkarılmak üzere çöp odasında tutulur.
Yemekhane görevleri
Subay yemekhanesinde masa kurar ve tüm yemek servisine bakar.
Subay yemekhanesi ve vardiya yemekhanesinde (mürettebat/subay vardiya yemekhanesi hariç) yemek takımları ve mutfak eşyalarını yıkar.
Kaptan tarafından gerekli görüldüğünde liman yetkililerine ve resepsiyonlara bakar.
Temizlik Görevleri
Kamaralar
(a) Tüm Subay kamaraları ve tuvaletleri günlük olarak temizlenir (temel temizlik), Radyo odası dahil ve rotasyon sistemi ile kapsamlı temizlik.
(b) Yedek kamaralar temizlenir ve gelecekte kullanım için hazır hale getirilir.
(c) Kamara zeminleri cilalanır ve halı varsa gerektiğinde şampuanlanır.
(d) Subay banyolarındaki duş perdeleri aylık olarak yıkanır.
(e) Subayların havlu ve çamaşırları on beş günde bir değiştirilir.
Tüm kıdemli subayların kamaraları günlük temizlenir.
Diğer tüm astsubayların kamaraları haftada 3 kez temizlenir. Temizlik programı, Baş Zabit tarafından yakından izlenecek olan gözdenin kendisine bağlıdır.
Tüm güverte/makine stajyerleri kendi kamaralarını her zaman temiz tutacaktır.
Konaklama Alanları
(a) Mürettebat güvertesi hariç tüm koridorların temiz ve iyi bakımda olmasını sağlar.
(b) Subay koridorlarındaki umumi tuvaletlerin temiz ve hijyenik tutulmasını sağlar.
(c) Subay çamaşırhane odası ve ekipmanlarının uygun bakımını sağlar – birleşik subay/mürettebat çamaşırhanesi ve Baş Zabit tarafından belirtilen alanlarda OS tarafından desteklenir.
(d) Baş Zabit tarafından belirtilen alanları temizler.
Subay-Yemekhanesi, Vardiya Yemekhanesi ve Depo Odası
(a) Yemekhanesi, Vardiya Yemekhanesi (mürettebat/subay birleşik vardiya yemekhanesi hariç), Sigara Odası'nın günlük temizlendiğini ve iyi bakımda olduğunu sağlar. Konferans odası gerektiğinde.
(b) (a) maddesindeki zemin alanları cilalanır ve halı varsa gerektiğinde şampuanlanır.
(c) (a) alanındaki buzdolapları ve su soğutucusunu temizler ve bakımını yapar.
Depo Görevleri
Çamaşır, kiler ve dolap depolarının uygun bakımı, envanteri ve işletilmesinde Baş aşçıya yardım eder.
Subay ve personele çeşitli malzeme ve çamaşır dağıtımı.
Gemi çamaşırlarının düzgün yıkanmasını sağlar. Gemide çamaşırhane tesisi yoksa, limanda çamaşırhane için çamaşırları hazırlar ve teslim eder.
Limanda depoların yenilenmesinde yardım eder.
Kıdemli subaylara gümrüksüz mağaza dağıtımı için İkinci Zabite yardım eder.
