Traducere automată din sursa în engleză
General
Raportează supervizorului în toate problemele legate de nutriție.
Raportează ofițerului șef în toate problemele, cu excepția aprovizionării cu alimente.
Consultă un mecanic senior cu privire la întreținerea corespunzătoare a echipamentului de bucătărie și a camerelor frigorifice.
Nutriție
Furnizează trei mese pe zi de calitate adecvată, valoare nutritivă, cantitate și varietate, ținând cont de numărul de navigatori de la bord, cerințele lor religioase și practicile culturale, și le servește într-o stare igienică.
Prepararea și nutriția tuturor meselor (inclusiv micul dejun)
Gestionarea inventarului
Asigură că cheltuielile cu alimentele sunt în limitele aprobate. Armatorul și bucătarul șef sunt împreună responsabili pentru costurile cu alimentele.
Pregătește rapoarte și inventare ale proviziilor și magaziilor de serviciu alimentar conform cerințelor navei.
Menține curățenia în bucătărie și zonele de depozitare a alimentelor.
Se asigură că toate echipamentele de bucătărie sunt funcționale și igienice.
Respectă toate reglementările de sănătate și siguranță privind manipularea și prepararea alimentelor.
Cooperează cu ofițerul medical în probleme de nutriție și sănătate.
Participă la exercițiile de urgență conform cerințelor.
Se asigură că proviziile sunt comandate la timp și depozitate corespunzător.
